Iýmit taýýarlamakdaky kemçilikleri ýumurtganyň üýtgemegine esaslanyp çözmeli

Eggsumurtga gabyklary basyşa çydamsyz, döwmek aňsat, ýumurtganyň gabyklarynda mermerli tegmiller bolan we towuklarda flexor tendinopatiýa bilen bilelikde tapylsa, bu iýmitde marganesiň ýoklugyny görkezýär. Marganes goşundysy, iýmitde marganes sulfat ýa-da marganes oksidi goşmak arkaly amala aşyrylyp bilner, şonuň üçin iýmitde bir kilograma 30 mg marganes ýeterlikdir. Iýmitde marganes sulfatynyň aşa köp bolmagy ýa-da irrasional deslapky prosesi kalsiniň we fosforyň siňdirilmegi üçin amatsyz D witamini ýok edip biljekdigini bellemelidiris.

Haçanýumurtgaak gaty inçe bolýar we iýilýän böleginde balyk ysy bar, iýmitdäki rezin tortunyň ýa-da balyk naharynyň paýynyň gaty uludygyny barlaň. Raped torty, iýmitde tioglukozid ýaly zäherli maddalary öz içine alýar, eger iýmitde 8% ~ l0% -den köp bolsa, goňur ýumurtga balyk ysyny döredip biler, ak ýumurtga muňa girmeýär. Balyk, esasanam pes hilli balyk eti, iýmitiň l0% -den gowragy bar bolsa, goňur we ak ýumurtgalarda balyk ysyny döredip biler. Iýmitdäki rezin tortunyň we balyk etiniň mukdary çäkli bolmaly, adatça öňküsi üçin 6% -den, ikinjisi üçin l0% -den az bolmaly. Zäherlenmedik kanola tortunyň paýyny artdyryp bolar.

Sowadyjydan soň ýumurtga, ýumurtganyň ak gülgüne, sarysynyň göwrümi giňelýär, dokumasy gaty we elastik bolýar, adatça “rezin ýumurtga” diýlip atlandyrylýar, açyk ýaşyl-goýy goňur, käte gülgüne ýa-da gyzyl tegmilleri görkezýär, bu hadysa pagta tortunyň hili bilen baglanyşykly we pagta tortunyň paýy bilen, siklopropenil ýag kislotalary ýumurtganyň ak reňkini emele getirip biler. Saryk reňkiniň üýtgemegine itergi berýän maddalar, pagta tohumynyň paýynda ýumurtga goýýan towuklar az zäherli görnüşler bilen saýlanmalydyr we umumy paýy 7% -de bolmaly.

Whiteumurtga ak inçe, galyň belok gatlagy we inçe belok gatlagynyň araçägi aýdyň däl, bu towuk iýmitlenýän belok ýa-da b2 witamini, vd we ş.m. ýeterlik däl, goşmaça iýmit maddalarynyň ýoklugyna görä iýmit maddalarynyň iýmit formulasyny barlamalydygyny görkezýär.

Mikrowaskulýar ýarylmagy sebäpli ýumurtga ýa-da fallop turbasyndan başga-da, ýumurtganyň soýa ululygyndaky gan tegmillerine, gan damarlaryna ýa-da açyk gyzyl ganda ýumurtga aklaryna künji bardygyny görseňiz, iýmit rasionynda k witaminiň ýoklugy hem möhüm faktorlardan biridir.

Gumurtganyň sarysy has ýeňil bolýar, adatça lýuteini öz içine alýar, sary reňkini çuňlaşdyryp biler, lýutein ýetmezçiligi sary reňkini açyk eder. Sary mekgejöwen tohumlarynda mekgejöweniň sary pigmenti bar, sary reňkini çuňlaşdyryp biler, bu pigmentiň ýoklugy sebäpli ak mekgejöwen we beýleki tohum iýmitleri, sary reňk edip bilmez.